Ingredientes para los CHURROS:

  • 2 ½  tazas de harina cernida
  •  1 taza de leche
  • 1 taza de agua
  • 2 huevos (3 si son chicos)
  • 1/3 taza de mantequilla o margarina
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar
  •  2 tazas de aceite de maíz para freír
  •  Azúcar flor para espolvorear

 

PREPARACIÓN de CHURROS

  1. En una olla de fondo grueso calentar la leche, el agua, mantequilla, sal y azúcar
  2. Cuando hierva poner de golpe el harina cernida
  3. Bajar el fuego y mezclar vigorosamente con una cuchara de madera.
  4. Cocinar revolviendo hasta que la masa quede lisa y se desprenda
  5. Retirar del fuego y  agregar los huevos, de a uno, batiendo bien (la batidora es una buena ayudante)
  6. Batir un rato más, hasta que la mezcla esté homogénea.
  7. Dejar reposar un rato y luego colocarla en la churrera o una manga.
  8. Es importante que la masa esté suficientemente espesa, pues si está muy líquida los churros no tomarán la forma deseada.
  9. En una olla para freír calienta el aceite.
  10. Formar los churros y freírlos hasta que estén dorados y crujientes, recuerda ponerlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  11. Bañar con azúcar y servir con chocolate caliente.

 

 

Ingredientes para el CHOCOLATE:

  •  1 litro de leche
  • ½ taza de cocoa amargo, disuelto en agua caliente
  • ½ taza de azúcar o más.
  • Cáscara de naranja (sin la parte blanca)
  • Una pizca de sal
  • 3 o 4 cdas. de maizena disuelta en agua fría ( si es necesario agregar mas maizena)
  •  1 cucharadita de Café instantáneo

 

PREPARACION DEL CHOCOLATE

  1. Hervir la leche con el azúcar, pizca de sal  y la cascara de naranja, revolver.
  2.  Una vez que rompe a hervor, bajar el fuego al mínimo, agregar la cocoa y el café disuelto de a poco, revolviendo constantemente.
  3. Agregar la maizena disuelta en agua fría, revolver con una cuchara de madera y cocinar hasta que espese.
  4. Servir y decorar con crema de leche