¡¡EXQUISITA!!

Ingredientes:

  • 10 CHOCLOS Ó 2 BOLSAS CONGELADAS.
  • 1 TARRO LECHE EVAPORADA.
  • ½ LITRO DE LECHE ( a veces no es necesario si el choclo está jugoso)
  • ½ KILO DE CEBOLLA PICADA.
  • ½ TAZA DE AZÚCAR Ó MÁS, SEGÚN EL GUSTO.
  • 1 TAZA DE MANTEQUILLA.
  • 5 HUEVOS GRANDES( o 6 CHICOS)
  • 1 CUCHARADA DE VAINILLA
  • ½ CUCHARADITA “4 ESPECIES”*
  • SEMILLA DE SESAMO( para espolvorear antes de hornear)
  • 1 HUEVO BATIDO (para pincelar y quede dorado)
  • 1 PIZCA DE SAL

Preparación:

  1. Desgranar lo choclos y licuarlos con la leche 1 min/vel 10
  2. Pasar el choclo licuado por colador y descartar el bagazo-residuo-piel ( es  indigesto)
  3. Saltear la cebolla con la mitad de la mantequilla, hasta que esté cocida y ligeramente dorada.5 min/ varoma/ vel 1
  4. Luego agregar el choclo colado y el resto de la mantequilla.
  5. Programar 15 min/ 120°/ inversa 2. A medida que se cocina el choclo se espesa y se va soltando con la leche evaporada, no se determina la cantidad pues depende del tipo de choclo pero debe quedar como una salsa blanca mediana.
  6. Se le agrega el azúcar, la vainilla, las “4 especies” y la sal. Se retira del fuego y se mezcla bien la preparación. 30 seg/ vel 5
  7. Cuando la mezcla esté tibia se le agregan los 6 huevos ligeramente unidos. Programar 30 seg/ vel 10
    OJO: si la preparación está muy caliente los huevos se cuajan! ( se cocinan)
  8. En una fuente enmantequillada se pone la preparación y se hornea a 200°C ( 375° F ), mas menos una hora o hasta que la superficie este dorada.
  • Es preferible una fuente extendida y baja para que cocine bien la preparación.
  • No olvidarse de la sal ya que potencia mucho los sabores. usar moderadamente
  • Para que se dore bien mezclar una yema de huevo con leche y pincelar la superficie.
  • Antes de hornear salpicar sésamo sobre la preparación (ajonjolí)
  • Este plato es exquisito para acompañar CARNES.

 

* Estar atento al cocinar el choclo porque se quema con mucha facilidad