INGREDIENTES:

  • 10 CHOCLOS Ó 2 BOLSAS CONGELADAS.
  • 1 TARRO LECHE EVAPORADA.
  • ½  LITRO DE LECHE.
  • ½  KILO DE CEBOLLA PICADA.
  • ½  TAZA DE AZÚCAR Ó MÁS, SEGÚN EL GUSTO.
  • 1 TAZA DE MANTEQUILLA.
  • 6 HUEVOS
  • 1 CUCHARADA DE VAINILLA
  • ½ CUCHARADITA “4 ESPECIES”*
  • 2 CUCHARADAS DE SEMILLA DE SESAMO
  • 1 HUEVO BATIDO
  • 1 PIZCA DE SAL

 

PREPARACION

  1. Desgranar lo choclos y licuarlos con la leche
  2. Pasar el choclo licuado por colador y descartar el bazago ( es indigesto)
  3. Saltear la cebolla con la mitad de la mantequilla, hasta que esté cocida y ligeramente dorada. Luego agregar el choclo colado y el resto de la mantequilla.
  4. Se revuelve constantemente la mezcla para que no se pegue al fondo ( el choclo se quema con mucha facilidad!)A medida que se cocina el choclo se espesa y se va soltando con la leche evaporada, no se determina la cantidad pues depende del tipo de choclo pero debe quedar como una salsa blanca mediana.
  5. Se le agrega el azúcar, la vainilla,  las “4 especies” y la sal. Se retira del fuego y se mezcla bien la preparación.
  6. Cuando la mezcla esté tibia se le agregan los 6 huevos ligeramente unidos.
  1. OJO: si la preparación está muy caliente los huevos se cocinan!!
  1. En una fuente enmantequillada se pone la prepaparación y se hornea a 375° (un poco mas que T° media), mas menos una hora o hasta que la superficie este dorada.

 

SUGERENCIAS:

* Es preferible una fuente extendida y baja para que cocine bien la preparación.

* No olvidarse de la sal ya que potencia mucho los sabores.

* Para que se dore bien mezclar un huevo con leche y pincelar la superficie.

* Antes de hornear salpicar sésamo sobre la preparación (ajonjolí)

* Este plato es exquisito para acompañar CARNES.

*Estar atento al cocinar el choclo porque se quema con mucha facilidad

 

  • “4 especies” es una mezcla  que se emplea para condimentar algunos platos: 4   cucharadas de pimienta blanca; 

1 cucharada de jengibre en polvo

1 cucharada de nuez moscada y 1 cucharadita de clavo de olo