Ingredientes

  • ¾ taza de harina
  • 3 huevos
  • 1 ½ taza de leche
  • 1 cdta. de azúcar
  • Ralladura de naranja
  • 2 cdas. de mantequilla derretida
  • Una pizca de sal
  • 1 cda. de jugo o licor de naranja o mandarina para perfumar.

 

  1. Batir la harina, un huevo, una yema y 4 cdas de leche hasta que la mezcla esté suave
  2. Luego se agrega el resto de la leche, la mantequilla derretida fría y finalmente la clara batida
  3. Se deja reposar mínimo ½ hora
  4. Luego en un sartén bien caliente se enmantequilla y se pone una capa bien delgada del batido, se voltea y se continua con el otro.

 

Salsa de Grand Marnier

  • ½ taza de mantequilla
  • ¾ taza azúcar en polvo cernida
  • 3 cdas de Grand Marnier u otro licor de naranja o mandarina
  • Rallladura de 2 naranjas o mandarinas
  • 2 cdas de jugo de naranja

 

Preparar a la víspera:

  1. Batir la mantequilla, incorporar de a poco el azúcar y agregar el resto de los ingredientes
  2. Poner los panqueques en una mesa y extender el relleno.
  3. Doblar en triangulo, como pañuelo.
  4. Se guardan así hasta el momento de usarlas. Luego para servirlas:
  5. Se ponen en un sartén amplia y se calientan a fuego suave, con el mismo relleno que sale se va rociando para que se impregnen de la salsa. Servir caliente

 

OPCIONAL:

Si gusta, flambear con  licor de naranja o cognac