• 6 Alcachofas cocidas
  • 5 huevos
  • 1 taza de crema fresca
  • 1 taza de cebollas picadas
  • 1 ajo picado
  • ½ taza de queso rallado o mantecoso
  • Sal y pimienta recién molida
  • Nuez moscada
  • Mantequilla y aceite
  • ½ marraqueta o ½ taza de pan rallado
  • 1 Taza de leche para remojar el pan

 

  1. Raspar las hojas de las alcachofas y picar los fondos.
  2. Calentar el horno Tº media/alta
  3. Remojar el pan con la leche
  4. Dorar la cebolla y el ajo, luego agregar las alcachofas picadas y el pan remojado.
  5. Moler todo y hacer un puré en la procesadora o juguera.
  6. Batir muy bien los huevos en la juguera y llevar a un bowl.
  7. Incorporar la mezcla de las alcachofas en movimientos envolventes.
  8. Agregar la crema, el queso y la nuez moscada
  9. Salpimentar
  10. Enmantequillar o aceitar un molde o una flanera y cocer a bañomaría  al horno, con tapa o papel aluminio.
  11. Hornear por 45 minutos o hasta que cuajen los huevos.
  12. Retirar del horno y reposar unos minutos antes de desmoldar.
  13. Servir con ayioli ( mayonesa de ajo) y papas cocidas.
  14. Vino sugerido: Sauvignon blanc bien frio

 

NOTAS:

1: Agregar 1 taza de salsa blanca con tocino.

2: Se puede reemplazar las alcachofas por brócoli, espinacas, coliflor, choclo, pescado, etc…

3: También se puede cocinar en una olla hermética sobre la cocina, por aprox. 45 minutos.

4: Bañar con una salsa crema*

* Salsa crema: es una bechamel que se le agrega 1 yema y 1/3 taza de crema.