POTAGE SAINT GERMAIN: Arverjitas secas

POTAGE SOISSONAIS     : Porotos blancos

POTAGE CONTI                 : Lentejas

INGREDIENTES:

  • ½ KILO CUALQUIER MENESTRA SECA REMOJADA DURANTE LA NOCHE
  • 2 CEBOLLAS PICADAS
  • 1 LITRO DE CALDO ó más según el gusto
  • 1 TAZA DE CREMA O LECHE EVAPORADA
  • SAL Y PIMIENTA

 

  1. Cocinar las menestras con la cebolla, si desea se agrega tocino
  2. Licuarlas con el caldo y colar. Antes de servir agregar la crema ó leche
  3. Sazonar. Acompañar con croutons de pan frito