DE MONSIEUR CASSAUD

 

  • 10 claras de huevos
  • 175 gramos de mantequilla derretida fría
  • 300 grs de azúcar flor
  • 240 gramos de harina
  • 200 gramos de almendras con piel y picadas finas
  • 200 gramos de naranjitas confitadas picadas finas
  • ralladura de 1 limón
  • Un molde enmantequillado (de 25 de diámetro x 3 cm de alto)

 

  1. Poner la harina cernida en un bowl y agregar la mantequilla derretida, las almendras, azúcar flor, naranjitas confitadas, cascara de limón.
  2. Mezclar todo muy bien y hacer una masa homogénea
  3. Batir las claras a nieve y mezclar con la masa muy rápido.
  4. Llenar en el molde y poner en horno caliente T° mediana por 45 minutos
  5. .       a una hora (depende del horno)

 

* Poner un recipiente con agua en el horno, le da humedad.