• 1 litro de leche entera
  • 1 limón  o 1/8 taza jugo de limón

 

  1. Llevar la leche a punto de hervor
  2. Retirar del fuego y agregar el limón y revolver.
  3. Reposar unos minutos o hasta que se separe del suero
  4. Luego ponerla en un colador con una tela fina o de gasa hasta que elimine todo el suero (+o- 3 horas)
  5. En 3 horas queda optima para usarla, en caso contrario refrigerar.

 

*NOTA: 1 litro de leche no rinde mucho pero sirve para practicar la primera vez.

Con 3 litros de leche rinde más o menos 800grs.de ricota