Roastbeef

Cantidad personas: 4

Ingredientes:

  • 1 kg asiento del primer corte
  • 1/2 cucharada(s) mostaza
  • 1/2 cucharada(s) salsa inglesa
  • 1 cucharada(s) aceite
  • 1/2 cucharadita(s) sal
  • 1/4 cucharada(s) pimienta
  • 1 diente(s) ajo(s) molido
  • 1/2 pizca romero
  • 1/2 pizca paprika
  • 1/2 pizca nuez moscada

Instrucciones

Saque todas la grasa. Lo más importante de la preparación es el tiempo de cocción. Una pieza de 1 kilo debe cocinarse 24 minutos, a este tiempo se le suman 12 minutos por cada kilo de más. Mezcle la mostaza, sal, salsa inglesa, aceite, pimienta, romero, páprika, nuez moscada y ajo. Adobe la carne y refrigere de un día para otro. Al otro día colocar sobre una rejilla para horno y poner ésta sobre la lata del horno. Hornee a 140º C. Antes de cortar, deje reposar 10 minutos con el horno apagado.
Corte con cuchillo eléctrico en tajadas muy finas. La carne debe quedar almedio rosada.