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carne

RISOTTO

Este arroz es de grano redondeado corto o mediano, de color blanco o crema. Entre sus variedades se encuentra el arborio* el carnaroli y el vialone nano. Sus granos pueden absorber mucho líquido durante un periodo prolongado, sin ablandarse. Esto,… Seguir leyendo →

Roastbeef

Roastbeef Cantidad personas: 4 Ingredientes: 1 kg asiento del primer corte 1/2 cucharada(s) mostaza 1/2 cucharada(s) salsa inglesa 1 cucharada(s) aceite 1/2 cucharadita(s) sal 1/4 cucharada(s) pimienta 1 diente(s) ajo(s) molido 1/2 pizca romero 1/2 pizca paprika 1/2 pizca nuez moscada… Seguir leyendo →

CHARQUICÁN

Charqui: carne seca / can: guiso   Plato mapuche, guiso que se preparaba con charqui de guanaco. Actualmente se prepara con carne fresca de vacuno. Plato típico de “aprovechamiento” -se usa lo quedó del día anterior,  (como el ajiaco, la… Seguir leyendo →

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