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LE PRELAT

LE PRELAT El  Prelado   300 grs de chocolate fino rallaldo 1 taza de mantequilla sin sal 5 yemas 3 claras ½ taza naranjitas confitadas en juliana 100grs de almendras peladas y ralladas o pralin 1 ½ taza azúcar flor… Seguir leyendo →

MASA DE PATE / CREPES

MASA DE PATE O DE FONSEAR Salada   3 Tazas de harina cernida ¾ taza de mantequilla o margarina 1 cda. de aceite de oliva 3 yemas ½ cdta. de sal ½ o mas taza de agua fría   Cernir… Seguir leyendo →

MASA DE CHOUX

MASA DE CHOUX                                             1 Taza de harina 1 Taza de agua 1/3 taza de mantequilla o margarina 4 huevos ¼ cdta. de sal   Poner en una olla el agua, mantequilla y sal, al hervir agregar la harina de… Seguir leyendo →

KUE LUMPUR

KUE LUMPUR Pequeños quequitos típicos de Indonesia y del sudeste asiático 2 tazas de puré de papas* ½ kilo harina roja ½ kilo de azúcar 4 huevos ¼ mantequilla 1 taza de leche 1 tarro de leche de coco vainilla… Seguir leyendo →

QUEQUE ECONOMICO FRANCÉS

DE MONSIEUR CASSAUD   10 claras de huevos 175 gramos de mantequilla derretida fría 300 grs de azúcar flor 240 gramos de harina 200 gramos de almendras con piel y picadas finas 200 gramos de naranjitas confitadas picadas finas ralladura… Seguir leyendo →

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