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MOUSSE DE CHOCOLATE + NOUGAT Y PRALIN

8 PORCIONES   250 grs. de chocolate fino, partido en trozos 8 huevos 8 cucharadas de azúcar flor cernida   Derretir a bañomaría el chocolate. Mientras tanto, en un tazón chico de la batidora colocar 1 yema, batirla y agregar… Seguir leyendo →

TRUFAS CHAMBÉRY

TRUFAS CHAMBÉRY Las trufas son pequeños dulces a base de chocolate, que en su aspecto imitan a las trufas naturales. Existen muchas variedades y para diferentes gustos. Lo más importante es la óptima calidad de sus ingredientes.  Existen muchas versiones… Seguir leyendo →

CARLOTA PRALINADA AUGUSTA

12 PERSONAS Es realmente una delicia este postre, creado por mi inolvidable Maestra Cordon Blue, Augusta Santiesteban.   INGREDIENTES: 1 TAZA DE MANTEQUILLA SIN SAL 1 TAZA DE AZUCAR FLOR CERNIDA 2 TAZAS DE PRALIN EN POLVO* 8 YEMAS DE… Seguir leyendo →

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