Condimento típico provenzal, del  sur de Francia, creado por el chef de la Maison Dorée en Marsella.

 

  • 1 TAZA DE ACEITUNAS
  • 2 ANCHOAS (O PASTA)
  • 1 CDTA DE ALCAPARRAS
  • ¼ TAZA DE ACEIYE DE OLIVA
  • 1 AJO DORADO
  • TOMILLO Y PIMIENTA
  • UNA PIZCA DE ROMERO (opcional)

 

  1. Picar las aceitunas finitas o enl a procesadora y mezclar con el resto de los ingredientes.
  2. Los condimentos son al gusto
  3. Agregar el aceite con un chorrito y batir.
  4. Verificar la sal ( OJO:las anchoas son muy saladas)