Pastelitos de maíz

6 choclos

1 cucharadita de margarina

1 cucharada de azúcar

2 yemas

¾ taza de leche

sal

Rallar los choclos y pasarlos por un colador. Ponerlos en una cacerola con la margarina con

un poco de azúcar y sal. Esto se hierve hasta que se haga una crema espesa. Si el maíz fuera

viejo conviene ponerle leche para ablandarlo. Cuando ya esté cocido dejarlo enfriar y

ponerlo en pequeñas tartaletas hechas con la siguiente masa.

 

Masa:

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

1 cucharada de margarina

½ taza de salmuera tibia

Trabajar mucho la masa, cuando esté lista uslerearla dejándola muy delgada. Cortarla en

forma de galletas redondas. Mojar los bordes y pellizcar los 4 bordes para darles formas de

cajetillas. Pintarlas con claras de huevo y freírlas con aceite muy caliente.

Rellenarlas con la crema de maíz que debe quedar espesa.