Sabías que el turrón de vino es un postre de nuestros ancestros y que era preparado por todas las clases sociales ya que no requiere refrigeración?

 

 

  • 4 claras o claras deshidratadas*
  • 1 taza de azúcar*
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 taza de nueces levemente tostadas y picadas

 

  1. Colocar las nueces en una bandeja de horno con un poco de sal y mantequilla por 5 minutos. Frotarlas enérgicamente para que desprendan la piel.
  2. Reducir el vino a la mitad y luego agregar la taza de azúcar hasta hacer un almíbar de pelo
  3. Mientras se hace el almíbar, batirlas claras a nieve firme, con una pizca de sal.
  4. Agregar el almíbar lentamente y continuar batiendo unos minutos para que enfrié.
  5. Disponer este merengue coloreado en copas, salpicado con las nueces.
  6. Vino sugerido: Late harvest

 

*Claras en polvos: ya vienen endulzadas, eliminar el azúcar y seguir las instrucciones del fabricante